WAFFLE DI PATATE

Quando si parla di waffle si apre un mondo di tradizione e di sapori lontani. Solitamente serviti per colazione con abbondante frutta , 
i waffle possono avere anche una veste salata come in questa ricetta dove vengono accompagnati con una crema di formaggio e salsa di condimento (non ditemi nulla , sono un fan del ketchup) 
Stupire! Questa è la parola d'orine per questa ricetta!
Stupirete amici e parenti proponendo questi golosi waffle come finger food o antipasto sfizioso e se utilizzate un po' di fantasia divertitevi a cambiate i condimenti ! Io vi consiglio:

• salmone e salsa olandese
• bresaola e stracchino
• prosciutto crudo e melone
• pesto e pesche
• mandorle e Philadelphia 

• 2 UOVA 
• 800 GR DI PATATE (SELENELLA MINI)
• 40 GR DI PARMIGIANO
• SALE Q.B
• PEPE Q.B
• MEZZO CUCCHIAINO DI BICARBONATO 
• 20 GR DI BURRO FUSO
• PREZZEMOLO Q.B
• 2 CUCCHIAI DI FARINA 00
• 160 GR DI FORMAGGIO FRESCO
• 1 CUCCHIAIO DI ERBA CIPOLLINA
• SALSA ( A SCELTA)

LATALE E LESSATE LE PATATE IN ABBONDANTE ACQUA CON TUTTA LA BUCCIA PER 40 MINUTI. TERMINATO IL TEMPO DI COTTURA, SCOLATE L'ACQUA IN ECCESSO E PRIVATE LE PATATE DELLA BUCCIA; SCHIACCIATE LE PATATE IN UNA COPPA

AGGIUNGETE NELLA COPPA : LE UOVA , 1 PIZZICO DI PEPE E SALE, IL PARMIGIANO , LA FARINA,IL BICARBONATO, IL PREZZEMOLO ( LAVATO E TRITATO) E AMALGAMATE IL TUTTO.



AGGIUNGETE PER ULTIMO IL BURRO FUSO CONTINUANDO AD AMALGAMATE PER OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO




RISCALDATE LA MACCHINA PER WAFFLE E PORTATE LE PIASTRE A TEMPERATURA , SPENNELLATE LE PIASTRE CON DEL BURRO FUSO . PROSEGUITE AGGIUNGENDO 1 CUCCHIAIO DI IMPASTO ( A SECONDA DELLA VOSTRA MACCHINA IL DOSAGGIO POTREBBE CAMBIARE) E CUOCENDO IL WAFFLE PER 7-10 MINUTI LASCIATELI RIPOSARE SU DI UN PIATTO UNA VOLTA COTTI. PROSEGUITE IL QUESTO MODO FINO A TERMINARE L'IMPASTO, AVENDO CURA DI SPENNELLARE DEL BURRO PER OGNI NUOVO WAFFLE




AMALGAMATE IL FORMAGGIO FRESCO CON 1 CUCCHIAIO DI ERBA CIPOLLINA CHE SERVIRE COI WAFFLE . AGGIUNGETE UNA SALSA SE SCELTA E SERVITE TIEPIDI.