FOCACCIA (IMPASTO BASE)
Una golosissima focaccia, parte da pochi ingredienti fino ad ottenere un risultato alto e soffice. Goloso non solo per pranzo o cena ma anche per merenda, questo è l'impasto base
NOME:FOCACCIA (IMPASTO BASE)
OCCASIONE: UNICO
DIFFICOLTÀ:BASSA
COSTO:BASSO
OCCORRENTE:1 CIOTOLA MOLTO GRANDE O UNA PLANETARIA
IMPASTO BASE PER 2 TEGLIE DA 26 CM
- 450 GR DI FARINA 00 W 350
- 200 ML DI ACQUA
- 45 ML DI OLIO DI OLIVA
- MEZZO CUCCHIAINO DA CAFFÈ DI ZUCCHERO
- MEZZO CUBETTO DI LIEVITO FRESCO
- 2 CUCCHIAINI DA CAFFÈ DI SALE
PROCEDIMENTO
1) IN UNA COPPA O NELLA CIOTOLA DI UNA PLANETARIA , VERSATE TUTTA LA FARINA. UNITO L'ACQUA ALL' OLIO E MESCOLATELI , NON OTTERRETE UN COMPOSTO OVVIAMENTE OMOGENEO MA, QUESTO MISCELERA' I DUE LIQUIDI DIVIDENDO LE MOLECOLE DELL'OLIO.
2) PRELEVATO UN CUCCHIAIO DI ACQUA-OLIO E IN UNA CIOTOLA SCIOGLIETE IL LIEVITO FRESCO CON ESSO E CON LO ZUCCHERO, FATE RIPOSARE PER 2- 3 MINUTI.
2) PRELEVATO UN CUCCHIAIO DI ACQUA-OLIO E IN UNA CIOTOLA SCIOGLIETE IL LIEVITO FRESCO CON ESSO E CON LO ZUCCHERO, FATE RIPOSARE PER 2- 3 MINUTI.
3) VERSATE IL COMPOSTO OTTENUTO NELLA CIOTOLA E COMINCIATE AD AMALGAMARE IL TUTTO ( A BASSA VELOCITA' SE UTILIZZATE UNA PLANETARIA) VERSANDO L'ACQUA-OLIO A FILO. PRIMA DI COMPATTARE IL TUTTO VERSATE IL SALE E FORMATE UNA PALLA. FORMATE UNA X CON L'AIUTO DI UNA FORBICE.
4) METTETE IN UN LUOGO CALDO PER 5- 6 ORE COPERTO DA PELLICOLA. UNA VOLTA LIEVITATO UTILIZZATELO PER FOCACCE SEMPLICI CON POMODORO E MOZZARELLA A GOLOSISSIME FOCACCE RIPIENE.
4) METTETE IN UN LUOGO CALDO PER 5- 6 ORE COPERTO DA PELLICOLA. UNA VOLTA LIEVITATO UTILIZZATELO PER FOCACCE SEMPLICI CON POMODORO E MOZZARELLA A GOLOSISSIME FOCACCE RIPIENE.
CONSIGLI
PER UN OTTIMO RISULTATO VI CONSIGLIO UN FORNO STATICO BEN CALDO, QUESTO VI GARANTIRA' UN OTTIMA LIEVITAZIONE E COTTURA .
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