LINGUINE DI MELANZANE CON PESTO AL LIMONE

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Sono un piatto fresco e saporito , adatto a chi vuole intraprendere una dieta o chi semplicemente preferisce il gusto delle verdure. Un piatto adatto a tutti vegani, vegetariani e non ... il pesto al limone, conferisce a questo piatto quel tocco particolare che lo contraddistingue.

NOME:LINGUINE DI MELANZANE CON PESTO AL LIMONE
DIFFICOLTÀ:BASSA
COSTO:MEDIO
OCCORRENTE:1 CIOTOLA DI VETRO O CERAMICA, 1 PADELLA

PER 2 PERSONE

2 MELANZANE
PESTO Q.B
1 LIMONE
SALE Q.B
1 SPICCHIO AGLIO
OLIO Q.B

PROCEDIMENTO

1) DOPO AVER LAVATO E ASCIUGATO LE MELANZANE, TAGLIATELE A FETTE DELLO SPESSORE DI 0.5 MILLIMETRI. CON LA PUNTA DEL COLTELLO , RICAVATE TANTE LINEE CHE DIVENTERANNO LE VOSTRI LINGUINE, SE VOLETE RIFINITE ANCHE LO SPESSORE FACENDOLO DIVENTARE PIU' SOTTILE

2) METTETELE IN UNA TEGLIA E VERSATECI IL SUCCO DEL LIMONE E LASCIATE RIPOSARE PER 5 MINUTI, DEDICATEVI AL PESTO.

3) FATE SOFFRIGGERE UNO SPICCHIO DI AGLIO IN UNA PADELLA CALDA, SCOLATE LE MELANZANE CONSERVANDO IL SUCCO DI LIMONE. AGGIUNGETE IL SUCCO AL PESTO E CONTROLLATE L'INTENSITÀ DEL LIMONE , NEL CASO AGGIUNGETE PIU' SUCCO DI LIMONE.

4) CUOCETE LE MELANZANE FINO A CHE NON APPASSIRANNO , CIRCA 10 MINUTI. MUOVETE SEMPRE LA PADELLA , FACENDO SALTARE LE MELANZANE .
5)AGGIUNGETE IL PESTO E SALTATE IL TUTTO IN PADELLA, AMALGANDO IL TUTTO .

6) SERVITE MOLTO CALDE E CON DEL FORMAGGIO SE GRADITE.

CONSIGLI

VERSATE IL PRIMA POSSIBILE IL SUCCO DEL LIMONE SULLE MELANZANE, QUESTO PERMETTERÀ DI NON FARLE ANNERIRE .